Тема мяса для меня – больная тема. Если в кухне страны, куда я приезжаю, доминируют мясные блюда, то мое путешествие рискует вместо запланированной недели растянуться на две-три только из-за того, что моему организму захочется подольше поесть мясных яств. Вегетарианца из меня не получится, как ни старайся – это уж точно. Турция в этом плане не стала для меня разочарованием. Я бы не сказал, что турецкая кухня строится исключительно на мясных блюдах: все-таки здесь часто готовят рыбу, а восточные сладости занимают отдельное место в книге рецептов турецкой кухни...

Некоторое время назад я был в азербайджанском ресторане, где отведал прекрасный азербайджанский суп бозбаш, а на второе решил взять себе долму. Но моя девушка немного опасается еды в национальном стиле, а потому хотела заказать что-то более привычное. В результате на стол поставил жареный на мангале свиной антрекот, а в качестве аперитива принесли шикарные азербайджанские вина. Именно это навело меня на мысль рассказать, почему некоторые восточные народы допускают определенные вольности в принятии пищи...