Основная причина, почему разваливаются котлеты это не верное составляющее фарша. Когда вы покупаете фарш обращайте внимание на ее состав, очень плохо когда в фарше много сои, таких компонентов как кожа, механические обвалки, жир. Когда вы делаете фарш дома, старайтесь, чтобы фарш был не жидким. Разберемся, что необходимо, для того, чтобы котлеты не разваливались, начиная с лучшего: Первое, что надо сделать, чтобы фарш не разваливал это белый хлеб, который замачивается в воде (!). В соотношении 20/80...

Котлеты являются достаточно простым блюдом. Научиться готовить вкусное блюдо из фарша действительно легко, но как сделать так, чтобы котлеты никогда не разваливались во время жарки? Котлеты, которые плохо держат форму, — это не только проблема новичков. Даже у опытных кулинаров случаются промахи. В итоге получается не аппетитное блюдо, как на картинках в поваренных книгах, а непонятная масса. Издание «Белновости» подсказало, как приготовить ровные и красивые котлеты. Прежде всего нужно внимательно изучить рецепт...