Сегодня расскажу несколько секретов, как сделать покрытие велюром, чтобы оно ну 100% получилось у всех. Сохраняйте инструкцию! 🎂Выравнивание Не думайте, что если выбрали велюр, то можно забыть о выравнивании. Нет и еще раз нет! Плохое выравнивание и неровности велюр только подчеркнет. Так что не пытайтесь скрыть с его помощью недостатки. 🎂Крем Для велюра лучше всего выбрать стабильный жирный крем на масле или шоколаде...

Читать Часть 1 Читать Часть 2 Читать Часть 3 Шоколадный велюр Шоколадный велюр я склонна рассматривать как твёрдую альтернативу жидкой зеркальной глазури. Если мастика и крем , если основываться на моем кондитерском опыте, как правило, антагонисты (тот, кто любит мастику, редко заказывает торты в креме, а те, кто предпочитает крем, часто выступают категорически против мастики), то зеркальная глазурь и шоковелюр – варианты покрытия, вызывающие минимум споров о вкусах и мирно сосуществуют как в мире муссовых десертов, так и, при соблюдении технологии покрытия, среди любителей классических тортов...