В стакан с водой, комнатной температуры, всыпаем 0,5 ч л соли, щепотку куркумы и размешиваем, чтобы соль растворилась. В муке делаем луночку и вливаем солевой раствор, заводим тесто. Мука вобрала всю жидкость вливаем 2 ст л растительного масла, продолжаем вымешивать тесто ещё 5 минут. Тесто должно получится мягким, нежным. Перекладываем в пакет и кладём в холодильник на один час, что бы тесто немного отлежалось. Готовое тесто раскатываем, вырезаем заготовки для вареников. На середину каждой заготовки кладём начинку и защипываем...

Сегодня делаю заготовку вареников в заморозку. Тесто делаю на заварной основе. Такое тесто отлично ведет себя в заморозке.., не трескается, не слипается... Делаю вареники с любой начинкой, пельмени и даже чебуреки это оно же.. Не верите, сравнивайте...👇 Приготовим продукты для теста... Соединяем воду, соль, растительное масло. Доводим эту смесь до кипения, всыпаем часть муки ( 400 гр) . Завариваем тесто и даем ему остыть. Вбиваем яйца, хорошо размешиваем с заварной основой. Высыпаем оставшуюся часть муки ( 300 гр) и вымешиваем однородное тесто...