504 прочтения · 4 года назад
Что происходит с тандыром, когда мы его топим? Или почему трещит тандыр.
На улице -3°С, погода хорошая и мы собираемся топить тандыр. На корпусе еще не растопленного тандыра температура около 2°С. Как и положено, при растопке в холодное время, мы начинаем постепенно разогревать тандыр, подкладывая небольшие дрова. В нашем случае -  это всегда береза или дуб. Минут через 35-30, мы подкладываем основную порцию дров и снимаем показания. На корпусе 58°С, внутри тандыра около 690°С. Такой перепад под силу огнеупорной керамике, но трещины начинают появляться. Дрова прогорают в течении часа и корпус разогревается...
7 месяцев назад
Трещины на тандыре
Не беспокойтесь а ваш тандыр, это абсолютно нормальное явление, которое происходит со всеми тандырами. Причина появления трещин Тандыры— очень горячие парни, и из-за больших температур при нагреве (до 400 градусов!), глина внутри начинает расширяться, а снаружи нет, так как там остаётся температура окружающей среды. Отсюда трещины. Когда он равномерно прогреется, трещины станут менее заметны, некоторые почти затянутся. Данные трещины не влияют на их работу и не ухудшает качество приготавливаемых блюд...