Красивое безе для многих - проблема. Они или трескаются при выпекании, или растекаются, или со временем становятся липкими. У меня было все точно также, я перевела кучу белков и времени, чтобы выяснить все секреты их приготовления...

Многие знают, что меренга это взбитый с сахаром белок. Многие боятся его использовать - сальмонелла и всё такое. Давайте разберемся, как сделать меренгу так, чтобы её было безопасно использовать для ваших десертов, да и просто есть (она такая вкусная!) Итак, меренга (фр. meringue) это пожалуй самый известный из белковых десертов. Её едят просто так, делают из неё безе, белковые кремы, украшают пирожные. Её проще простого сделать - всего лишь взбить белки с сахаром. Но вы знаете, что существует 3...