Меренговый рулет — это нежный десерт из взбитых с сахаром белков, который часто трескается в жару из-за высокой влажности воздуха. Меренга работает как губка, впитывая влагу из помещения, из-за чего ее корочка становится липкой, а при сворачивании десерт неизбежно лопается и теряет товарный вид. Жара, на кухне плюс тридцать, влажность такая, что обои начинают отклеиваться. Вы аккуратно достаете противень из духовки, предвкушая идеальный десерт, начинаете его скручивать, и тут раздается предательский хруст...

Знаете это чувство, когда рулет трескается при сворачивании? Я перепробовала много рецептов, пока не нашла тот самый — с которым всегда получается. Делюсь. 📝 Ингредиенты Для бисквита (противень 30х40 см): · Яйца — 5 шт...