Печь я начала рано, еще в юном возрасте, и именно с тех пор и полюбила это занятие. Хочу начать этот пост с признания — пышные, красивые, вкусные бисквиты у меня получались далеко не всегда. Точнее, долгое время они у меня вовсе не получались, и я даже начала избегать рецептов с бисквитным тестом. Получалось оно то сухое, то клеклое, то оседало после выпечки так, что превращалось в блин. Хотя, в духовке вроде хорошо поднималось. Я пекла наполеоны, медовики, всевозможные печенья, трубочки, сдобные...

В прошлой статье мы разобрали все ошибки при замешивании и выпечке бисквита. Сегодня поговорим о частых проблемах и причинах, которые встречаются после выпечки бисквита и, как это можно исправить. Ну, что, поехали! Что если… Бисквит опал Почему это могло произойти? Ваша духовка неравномерно держит тепло или вы приоткрыли, дверцу, плохо взбили яйца, слишком долго вымешивали тесто после объединения с мукой. Бисквит сырой внутри Вы могли поставить его в не разогретую духовку, взять рецепт с неверными пропорциями...