Масло топленое или сливочное - есть ли разница? И в чем она? А какое полезнее? На наш взгляд рассуждать в современном мире о полезности того или иного продукта - понятие относительное. Тем более в данном случае не вполне уместное по той причине, что топленое и сливочное масло - это два разных продукта. Один полезен и подходит для одних блюд, другой полезен и предназначен для других. Давайте разбираться! Топленое масло получают путем термического воздействия на сливочное, то есть путем нагрева. Дело в том, что сливочное масло состоит из трех компонентов: воды, жира и белка...

На традиционном сливочном масле жарить нельзя. А вот на топленом можно. Почему? - Разберёмся в моей новой рубрике "Загадочно, но полезно" быстро и просто! Топлёное сливочное масло — молочный жир, получаемый из сливочного масла методом нагрева. Таким образом молочный жир отделяется от воды, молочных белков и молочного сахара. По ГОСТу в топлёном асле содержится не менее 99% жира и не более 1% воды. Некоторые свойства топлёного масла: Плюсы топленого масла: 1. Топленое масло, ускоряя метаболизм, может повышать энергетический уровень и укреплять иммунитет...