Крем-чиз — это один из популярнейших рецептов у кондитеров, с ним работают и новички, и профессионалы. Он не только универсальный, но ещё и вкусный. Подходит для тортов, капкейков. Несмотря на то, что кажется, что крем-чиз сделать довольно просто, порой случаются осечки. Основные причины косяков: 🚩отсутствие одного из ингредиентов (в составе их всего 3: сливки или масло, сливочный сыр и сахарная пудра); 🚩некачественные продукты (например, не той жирности сливки, нужны 33-35%, а масло от 82%);...

А так бывает: и рецепт проверенный, испытанный, а не удается майонез. Или вовсе "расслаивается" - не соединятся в эмульсию. Или визуально продукт похож на майонез, но жидкий. Или вкус не радует: все ингредиенты чувствуются "по отдельности", не соединяются в одном букете вкуса. И с этим нужно что-то делать :) Что мы делаем не так, почему не получается вкусный и красивый майонез: нехитрые тонкости приготовления. И как поступить правильно, чтобы домашний майонез порадовал. Ошибка №1. Размер емкости для смешивания Майонезу важен объем...