Компания «Апкейк», выпускающая до 17 миллионов изделий в месяц, показала, что карамелизация и реакция Майяра для неё не теория из учебника, а ежедневный производственный процесс и собрала витрину из собственной линейки. Что сказал федеральный эксперт: Представитель отдела исследований и разработок «Арнест ЮниРусь» и бренда мороженого «Магнат» Анастасия Руденко связала сезонный спрос с кулинарными традициями: осенью в ход идут тыква, яблоки, груши, а корица и имбирь подчёркивают их вкус; печёное яблоко с солёной карамелью из той же логики...