Шарлотка выходит с первого раза даже у тех, кто печёт раз в год. Ни дрожжей, ни раскатки, ни теста, которое надо «чувствовать». Яйца, сахар, мука, яблоки. Всё. Дальше решают детали: как взбили, как перемешали, как открыли духовку. Ниже — по шагам, с ориентирами для новичка. Как выглядит правильно взбитая масса, как проверить готовность, почему пирог иногда приседает. Коротко: 5 средних яблок (600–700 г), 3 яйца, 200 г муки, 180 г сахара. Общее время около часа, активной работы 15 минут. Выход: форма 22–24 см, 8 порций...