Корочка снизу уже почти чёрная, а при проверке в центре на шпажке остаётся мокрое тесто. Духовку не трогали, рецепт списан слово в слово, но результат каждый раз одинаковый. Причина обычно не в рецепте, а в том, как тепло распределяется между формой и тестом. Расскажем, почему низ сгорает раньше, чем пропекается середина, что делать, если пирог уже в духовке, и как печь в аэрогриле и мультиварке, чтобы не было подгоревшего дна. Если жаропрочная посуда стоит слишком низко, дно получает больше прямого жара от нижнего нагревательного элемента или горелки...