Наверное, это было с каждым. Купили хорошее сливочное масло, качественную муку, хорошие дрожжи, потратились в общем… Захотели порадовать любимых вкусной выпечкой. Замесили тесто. Но тесту наши планы неведомы: прошло уже 2 часа, а оно и не думает подниматься – лежит себе спокойно и в ус не дует. Становится жалко не столько потраченных продуктов, сколько времени и усилий. Если ничего не меняли в рецепте, то основных причин того, почему тесто не поднимается может быть несколько: 1. Старые или некачественные...

Каждый, кто сталкивался с выпечкой, знает, что успех блюда часто зависит от того, как хорошо поднялось тесто. Если оно остаётся плотным и «тяжёлым», итог может разочаровать. Давайте разберем основные причины, почему тесто не поднимается, и предложим решения для каждой из них. Почему это происходит? Дрожжи — это основной разрыхлитель для теста, который работает за счет выделения углекислого газа. Если дрожжи просрочены, неправильно хранились или погибли при приготовлении, тесто просто не сможет подняться...