Приветствую вас, друзья! Давно обещала написать статью с важными советами о том, как научиться готовить всегда прекрасное дрожжевое тесто и, наконец, перестать его бояться. Ведь в комментариях к моим рецептам выпечки на дрожжевом тесте вы нередко пишите о трудностях приготовления такого теста. Сразу скажу, что я не профессиональный пекарь и никакого специального образования по выпечки не проходила. Но, как можно видеть по моему каналу, уклон у меня именно в выпечку. И здесь есть множество хороших...

Дрожжевое тесто — основа для множества блюд, от мягких булочек до ароматных пирожков. Однако не все виды дрожжевого теста одинаковы. Среди них выделяются сдобное и пирожковое тесто, которые отличаются по составу, текстуре и применению. Давайте разберем основные отличия и узнаем, в каких случаях лучше использовать тот или иной вид теста. Сдобное тесто: Слово «сдобное» происходит от термина «сдоба», что означает добавки, делающие тесто более богатым и насыщенным. В сдобное тесто добавляют: Сдоба...