Это, наверное, самая частая проблема, с которой сталкиваешься, когда только начинаешь месить тесто. Руки будто в клее, все вокруг в муке, а результат — комок, который никак не хочет становиться гладким. Я через это проходил не раз и понял, что причины почти всегда одни и те же, и почти всегда их можно исправить. Первая и самая очевидная причина — недостаток муки или ее качество. Разные сорта муки (и даже разные партии одного сорта) впитывают влагу по-разному. Если в рецепте сказано «добавить 3 стакана муки», это не догма. Возможно, в вашей муке больше влаги, или яйца были крупнее. Что делать: Добавлять муку постепенно, небольшими порциями, на последнем этапе замеса...

Если тесто липнет к рукам, это довольно распространенная проблема, но её легко исправить. Вот несколько причин, почему это происходит, и что можно сделать: 1. Недостаточно муки: Описание: Самая распространенная причина. В тесте просто недостаточно муки, чтобы связать все ингредиенты вместе. Решение: Постепенно добавляйте муку: Добавляйте муку небольшими порциями (по 1-2 столовые ложки), тщательно вымешивая тесто после каждого добавления. Припылите руки мукой: Перед тем как снова начать вымешивать тесто, слегка присыпьте руки мукой...