Липкое тесто — одна из частых проблем, с которой многие сталкиваются после созревания теста в холодильнике. Этот вопрос можно решить, ненадолго поставив лотки в холодильнике друг на друга, крест-на-крест. На западном рынке пиццы помнят известного эксперта Тома Леманна, ещё его называли «Доктор Теста». Мы публикуем некоторые его советы, которые всё так же полезны и могут помочь профессионалам. Вопрос: После ночи в холодильнике, мы часто из лотка достаем липкое, не очень удобное в работе тесто. Пробовали уменьшать количество воды в тесте во время замеса, но результата это не дало...

Вы когда-нибудь задумывались, почему ваш пирог получается пышным, а у соседки - клеклым? В этой статье я расскажу, как сделать пирог идеальным. Эти секреты помогут вам каждый раз получить отличный результат. Сделать идеальный тест для пышного пирога - это искусство. Важно выбирать правильные ингредиенты и знать, как их смешивать. В этом разделе я расскажу вам, как добиться отличных результатов. Для пышного теста нужны мука, яйца, сахар, молоко и разрыхлитель. Качество продуктов и правильные пропорции очень важны...