Ленивые вареники кажутся одним из самых простых блюд из творога. Смешал творог с яйцом, добавил немного муки, скатал колбаску, нарезал — и через несколько минут можно завтракать. Но именно с ленивыми варениками часто случается странная история. По рецепту требуется, например, четыре-пять ложек муки. Вы добавляете четыре — тесто липкое. Пятую — всё ещё липкое. Шестую, седьмую, восьмую… В какой-то момент тесто наконец начинает слушаться рук. Вареники прекрасно нарезаются, не разваливаются в кастрюле — но после варки становятся плотными, тяжёлыми и слегка резиновыми...