Доброе утро! Читая ваши комментарии к безглютеновой выпечке, я в очередной раз понял, что эта тема интересна и нужна. Так что, как и обещал, публикую проверенный на практике рецепт кукурузного хлеба. Как у всякого хорошего рецепта, у моего хлеба из кукурузной муки есть своя история. И опыт - сын ошибок трудных… У меня никогда не было причин вникать в тонкости рецептуры хлеба без пшеничной муки, пока у дочки моего лучшего приятеля не возникла реакция на глютен. Тогда я с головой влез в кулинарные книги мировых светил и нашел там пару десятков весьма дельных советов...

Когда я впервые попробовала испечь хлеб на кукурузной муке, мне стало немного страшно. Представьте: я, с кучей муки на столе и двумя маленькими ручками, которые пытаются помочь. Но что-то в этом процессе завораживало меня. Может, это был яркий жутко-желтый цвет муки или запашок, который разносился по дому. Я поняла, что это не просто хлеб — это возможность создать что-то особенное для своей семьи! Кукурузная мука не содержит клейковину, и именно это свойство делает её таким чудесным ингредиентом...