Тесто из кукурузной муки – это замечательная альтернатива пшеничному тесту, которое добавляет разнообразия в кулинарию и подходит для тех, кто избегает глютена. Кукурузная мука придает выпечке особый вкус, аромат и слегка зернистую текстуру. Вот несколько вариантов теста из кукурузной муки, их особенности и рецепты: Общие принципы работы с кукурузной мукой: Нет глютена: Кукурузная мука не содержит глютена, поэтому тесто из нее не такое эластичное, как пшеничное. Это означает, что оно может быть более хрупким и склонным к разваливанию...

Доброе утро! Читая ваши комментарии к безглютеновой выпечке, я в очередной раз понял, что эта тема интересна и нужна. Так что, как и обещал, публикую проверенный на практике рецепт кукурузного хлеба. Как у всякого хорошего рецепта, у моего хлеба из кукурузной муки есть своя история. И опыт - сын ошибок трудных… У меня никогда не было причин вникать в тонкости рецептуры хлеба без пшеничной муки, пока у дочки моего лучшего приятеля не возникла реакция на глютен. Тогда я с головой влез в кулинарные книги мировых светил и нашел там пару десятков весьма дельных советов...