Почему горячая вода иногда замерзает быстрее холодной? Коротко: единого объяснения у физиков нет, но сам эффект воспроизводится, и его можно проверить дома. Явление известно как эффект Мпембы — по имени ученого, который обратил на него внимание. Суть в том, что при определенных условиях порция горячей воды в морозильной камере превращается в лед раньше, чем такая же порция холодной. Это не универсальное правило: в одних опытах результат виден, в других холодная вода выигрывает. Все зависит от условий. Возможные причины, которые обсуждают исследователи: Испарение. Горячая вода активнее испаряется, ее в форме становится меньше, и оставшемуся объему нужно потерять меньше тепла...

Представьте: вы поставили в морозильник два одинаковых контейнера с водой. В одном — холодная вода из-под крана, в другом — горячая. Кажется очевидным, что холодная должна превратиться в лёд первой. Ведь...