Смотрите также: Принцип работы ДВС Многие люди объясняют потемнение на срезе яблока взаимодействием кислорода и железа, содержащегося в фрукте. Такие «знатоки» добавляют, что если поверхность среза не меняет цвет долгое время, то яблоко страдает дефицитом железа, а значит, не слишком полезно для человека. Нужно отдать подобным предположениям должное: они выглядят вполне логичными. Но это лишь на первый взгляд. Истина вовсе не соответствует этим суждениям. Железо в фрукте есть, и это неопровержимый факт...