Внимание!!! Мнение автора статьи может не совпадать с вашим!!! Помните, я выкладывал пост, что очень хороший урожай винограда в этом году. И в связи с болезнью, уборку чуток прокараулил. Небольшая часть подпортилась, плюс осы и соседские куры-дармоедки (перо им в бок) помогли. Но, ничего. Всем хватило. Встал вопрос, что с ним делать? Компот в зиму, в трехлитровых банках - прошлый век. Да и возни много. Часть заморозил. Хотя, мороженный мне не понравился. Невкусный. А, вот компот с него получается хороший...

Что мы делаем не так, когда варим желе, варенье, джем из красной смородины - и теряем из густую консистенцию. И потрясающий красно-алый, рубиновый цвет и восхитительную прозрачность. И вкус, и аромат. И все это не явные, а скрытые ошибки. Как не нужно обращаться с деликатной красной смородиной: нехитрые хитрости. И - как сварить из нее удивительно вкусный и красивый десерт на зиму: они же тонкости приготовления. Ее нужно проварить вместе с ними, целыми "гроздьями". Да, не нужно кропотливо "чистить" красную смородину, обирая миниатюрные ягоды с тонких веточек...