Утро дня рождения. Торт достали из холодильника, а нарядная фигурка мишки на крышке уже похожа на мишку, который сдался. Знакомо? Давайте сразу разберёмся, почему тает мастика на торте. И спойлер: в прямом смысле она не тает, как шоколад или масло на сковороде. Мастика для торта — это в основном сахарная пудра плюс компоненты, которые держат влагу и дают пластичность. То есть перед вами сладкая масса, состоящая из сахара. А сахар, как известно любому, кто хоть раз оставлял сахарницу открытой на кухне, очень любит воду...