Сырники — блюдо из творога, в названии которого почему-то присутствует слово «сыр». При этом ни в одном классическом рецепте сырников этого ингредиента нет. Этому каламбуру у филологов есть объяснение. Рассказываем, как получилось, что сырники вовсе не из сыра, и приводим рецепт от шефа. Сырники — это обжаренные или запеченные творожные оладьи, которые подают горячими или холодными. Блюдо считается исконно русским, хотя его происхождение до конца не установлено: упоминания о творожных оладьях есть в кулинарных традициях европейских стран и отдельных народов...

Кто же не любит сырники! Сладкие, поджаристые, со сметаной, с медом или с вареньем! Многие, поедая эту вкусную лепешечку, задумываются: почему сырники называются сырниками? Казалось бы, его должны скорее называть творожниками, так как основой его является именно творог. И ни малейшей крупинки сыра там нет. Подобное название было бы понятным, если бы мы ели это блюдо сырым; но нет, тоже не подходит, мы его жарим. Постараемся разобраться в причине такого не соответствующего истине названия. Дело в том, что название «сырник» пришло к нам из далекой старины...