Сырники – это, пожалуй, самое коварное блюдо в русской кухне. С виду – что сложного? Творог, яйцо, мука, сахар. Слепил, бросил на сковороду – и наслаждайся. Но не тут-то было. В реальности сырники ведут себя как капризная звезда: то разваливаются на три части, то прилипают так, что отскребаются вместе со слоем антипригарного покрытия, то превращаются в творожную кашу с привкусом горелой муки. Если у вас на сковороде вместо аккуратных золотистых шайбочек получается «творожная крошка по-домашнему» – эта статья для вас...

Казалось бы, нет ничего проще, чем приготовить идеальные сырники: продуктов минимум, рецепты простые. Но нет-нет, да и случится неприятность: то сырники не прожарились, то развалились, то потеряли форму и стали плоскими. В чем подвох? Сырники творожные, самый быстрый и вкусный способ приготовления. Автор Милка Выбор творога Влажность, жирность и текстура творога очень важны. Творог должен быть натуральным, лучше выбрать жирный, не меньше 9 %. Не берите творожную массу, иначе сырники превратятся в оладьи...