Сырники любят и взрослые, и дети, но не все хозяйки могут похвастаться идеально пышными, мягкими и вкусными сырниками. Они то расплываются по сковородке, пригорая и оставаясь жидкими внутри, то получаются жесткими и безвкусными, так что хоть в ворота их забивай, как шайбу.
Секрет в выборе правильных продуктов и их правильном соотношении. Половина успеха — это творог нужной влажности и жирности. Идеальный вариант — продукт жирностью от 6 до 12 процентов, сухой по консистенции. Если вам попался сырой творог, отожмите его через марлю...