Сырники — блюдо с очень обидным характером. С виду всё просто: творог, яйцо, немного муки, сковорода. Но на практике они почему-то живут своей жизнью. Снаружи быстро темнеют до состояния “ну ладно, это вроде карамелизация”, а внутри остаются влажными, липкими и почти творожной кашей. И самое неприятное — это не выглядит как кулинарная катастрофа до первого разлома вилкой. Пока сырник целый, он ещё может притворяться приличным человеком. Но стоит его разрезать — и всё, внутри недопечённая печаль. Хорошая новость в том, что сырники редко портятся “просто так”...