Лидером в первом квартале 2023 года по цене в пересчёте на вес остался сыр — его средняя стоимость составляет 760 рублей за килограмм. Об этом сообщил Центр развития перспективных технологий. Мороженое оказалось подешевле — один килограмм лакомства стоит 591 рубль. Причина роста стоимости В первые месяцы 2023 года цены на сырое молоко выросли на 13% по сравнению с прошлым годом. Это оказалось историческим максимумом. При этом потребители стали больше покупать питьевое молоко, масло, сметану и кефиры...

Осенью я побывал на сырном форуме в Немане, где обсуждали развитие в России ремесленного сыроделия. Там же была ярмарка, на которой можно было купить сыры из разных регионов России. Когда я ходил и пробовал их, то часто больше всего меня поражали цены...