Лидером в первом квартале 2023 года по цене в пересчёте на вес остался сыр — его средняя стоимость составляет 760 рублей за килограмм. Об этом сообщил Центр развития перспективных технологий. Мороженое оказалось подешевле — один килограмм лакомства стоит 591 рубль. Причина роста стоимости В первые месяцы 2023 года цены на сырое молоко выросли на 13% по сравнению с прошлым годом. Это оказалось историческим максимумом. При этом потребители стали больше покупать питьевое молоко, масло, сметану и кефиры...

Научно-кулинарное расследование с экспериментами и разоблачениями 1. Закон сохранения массы (куда девается 30% сырка?) Наблюдение. Современные глазированные сырки стали легче, чем в 90-х. Физика процесса: По ГОСТу 90-х: 50 г сырка = 35 г творожной массы + 15 г глазури. Сейчас: 45 г сырка = 25 г творожной массы («воздушный» творог) + 20 г глазури (дешёвый какао-жир вместо шоколада). Эксперимент. Взвесьте сырок, затем смойте глазурь тёплой водой. Останется липкий комочек — вот и вся «начинка»...