Джозе Риотта (вместе с другими любителями сыра) в 1970х годах притащил свою «сырную зависимость» в штаты. В те времена среднестатистический американец употреблял около 4 кг сыра в год. Сейчас, люди по всей стране употребляют колоссальное количество сыра – около 17,5 кг  в год, более того, это число продолжает расти. Но, возможно, причина нашей жажды сыра, заключается не только в его восхитительном вкусе. Сыр может вызывать такую же опасную зависимость, как и тяжёлые наркотики, такие, как опиум или героин...

Знаете ли вы сколько на свете сортов сыра? Сыровар Андре Симон упоминает в своей книге 839 сортов только французского сыра, немецкие справочники по сыроделию содержат рецепты более 600 национальных сыров. Всего же, как утверждают знатоки, существует около 5000 видов сыра. Столь прозаичный и привычный сыр не так-то прост. Журнал "Женское здоровье" ссылаясь на американских ученых утверждает, что "сыр вызывает привыкание, становится все больше. Причем пристрастие это ученые склонны считать даже более сильным, чем тягу, например, к шоколаду"...