Запах сыров с плесенью, дышащих созреванием, это как будто рождение вкусов в воздухе.Фото, конечно, передают красоту и текстуру сыра, его мягкость или плотность, но они не могут передать его аромат.
10,2 тыс смотрели · 5 месяцев назад
Как отличить благородный сыр с плесенью от испорченного? Смотрим на цвет
Съедобная плесень создаётся специально сыроваром в процессе производства продукта. Она не имеет ничего общего с грибком и совершенно безопасна для здоровья, если человек не страдает аллергией или ГЭРБ. Но даже на благородном сыре из-за неправильного хранения может появиться дикая плесень, предупредила врач-диетолог Татьяна Залетова. Зачем нужна плесень на сыре Сыр оснащают плесенью ради придания ему вкуса и аромата. При этом плесень служит как бы защитной оболочкой продукта. Для организма польза...