«Омичка» – сладкий плавленый сыр кремового цвета с мягким сливочным вкусом и привкусом ванили. Во времена СССР «Омичку» вырабатывали из несолёного сыра, сливочного масла, свежих сливок, сухого молока с сахаром и ванилина. Иногда в сыр добавляли изюм или орехи. Рецептура «Омички» была разработана в 1969-м году на Омской маслосырбазе. Авторы рецепта – начальник цеха Зоя Андреевна Кутмина и старший мастер Валентина Андреевна Панфилова – получили авторское свидетельство на «способ производства плавленого сыра»...

Сыр Омичка – это уникальный сорт сыра, происходящий из Омской области. Этот сыр производится из коровьего молока и известен своим необычным вкусом, текстурой и ароматом. Приготовление сыра Омичка Сыр Омичка производится из коровьего молока, которое предварительно нагревают до 37-40°С. Когда молоко нагревается, в него добавляют фермент для свертывания. После свертывания молока его разрезают на мелкие кусочки, которые затем перемешивают для удаления избытка сыворотки. Затем сырный творог помещают в форму и прессуют, чтобы удалить оставшуюся сыворотку...