Есть сорта сыров, которые пахнут несвежими носками. И есть страстные поклонники таких сыров, для которых чем сильнее вонь сыра, тем он притягательней. Конечно, это дело вкуса, но почему и каким образом сыроделы изготавливают такие сорта? Попробуем разобраться. Секрет мытой корки У любого сорта есть свои секреты, в том числе и секреты аромата. Чтобы раскрыть секрет появления вонючего сыра, нужно разобраться в том, как и когда появляется запах. Сделаем это на примере знаменитого швейцарского сорта Грюйер, обладающего специфическим ароматом носков в полной мере...

Всем, добрый день! Ассортимент фермерских сыров разнообразный. Для пробы заказали два вида: Сулугуни и Мааздам. Сулугуни сделан из свежего коровьего молока с добавлением закваски. Вкус - нежный, сливочный. Для утреннего завтрака со свежей зеленью на кусочек черного хлеба. Питательно и полноценно. Источник кальция. Да и настроение поднимается, от того, что утро началось с полезного. Сулугуни люблю в качестве начинки для пирога. Маасдам - жирный и калорийный вид сыра. Я особо не фанат Маасдама...