Чеддер - настоящий покоритель сердец и один из самых популярных сортов сыра всем мире. Чеддер любят за особую текстуру, насыщенный вкус и цвет. Первоначально этот сорт появился в Англии, в деревне Чеддер, отсюда и произошло название. Первый чеддер созревал в природных пещерах в окрестностях деревни, в идеальных условиях температуры и влажности. Как производят чеддер? Чтобы получить качественный чеддер, молоко должно быть богато белком и обладать кислотностью на уровне 21-22°Т. Не каждая порода коров может давать сыропригодное молоко...

Чеддер — один из самых известных сыров мира, который сочетает в себе глубину вкуса и универсальность применения. Этот продукт может быть мягким и сливочным или ярко острым и плотным — все зависит от возраста выдержки. Чеддер не только отлично плавится, но и сохраняет форму в запеканках, сэндвичах и горячих закусках, благодаря чему его используют как в простых повседневных блюдах, так и в изысканных рецептах. В статье подробно рассказывается, как отличить качественный сыр при покупке, как хранить его, чтобы сохранить аромат и текстуру, и как готовить, чтобы раскрыть все вкусовые грани...