Выбор идеального куска свинины — это целое искусство. Мы смотрим на цвет, мраморность, запах, но часто упускаем из виду главный фактор — возраст животного. А между тем, разница между нежным мясом молодого поросенка и насыщенной мышечной тканью зрелой свиньи колоссальна. Это два разных продукта, каждый со своим характером, предназначением и кулинарной судьбой. Молодая свинья (Поросенок/Подсвинок): обычно это животные в возрасте от 3 до 8 месяцев, с убойным весом до 100 кг. Их мясо — это то, что мы чаще всего видим на прилавках супермаркетов...

1. На заседании Клуба Зелёной Свиньи мы с Кримсональтером обсуждали механику обрушения экономики США через банковский кризис и дефолт, а также говорили про обеднение, к которому власти приговорили англичан. Прикладываю к посту фрагмент выпуска — часть раздела, в котором мы говорили про кризис в США. Посмотреть заседание целиком, равно как и остальные наши заседания, можно, как обычно, на Спонсоре (ссылка). 2. В США массово запрещают книги, идёт настоящая «книжная война» между республиканцами и демократами. За первую половину нынешнего учебного года в библиотеках американских школ было запрещено...