Мы привыкли думать, что суши — это обязательно сырая рыба, рис и нори. Но если перевести это слово с японского дословно, получится нечто совершенно неожиданное. Давайте разберемся, откуда на самом деле взялось это название, и почему наш мозг буквально «сходит с ума» от вкуса этого блюда. Спойлер: это чистая наука, помноженная на многовековое искусство. Слово «суши» (寿司) не имеет прямого отношения к рыбе. Исторически оно происходит от древнего японского прилагательного «суши» (酸し), что означало «кислый на вкус»...