Чтобы любой суп был янтарным, но прозрачным, ароматным, вкусным, но чтобы не добавлять бульонные кубики, не мудрить над пассеровкой - "зажаркой" для супа. Три простых и даже "ленивых" метода сделают суп идеально красивым и вкусным. Делюсь нехитрыми хитростями, которые знают многие хозяйки - и которые многие неправильно используют: так красивый суп приготовить стоит. Метод №1. Если курица не радует: деревенский метод Почему деревенский? А потому что деревенская курица - лучшая. И не лучший выбор...

РЕЦЕПТ ЖЕЛТОГО СУПА НАДО: 1,25 л мясного бульона 7 яичных желтков (сырых) 50 г сливочного масла, подкрашенного морковным соком 1-1,5 ст. л. пшеничной муки 1 ч. л. молотого имбиря 1 ч. л. 6% яблочного уксуса Щепотка куркумы или имеретинского шафрана Укроп по желанию ПОДГОТОВКА: 1. Яичные желтки взбить, добавить уксус и развести в чуть-чуть теплом мясном бульоне: вначале только в стакане бульона, затем влить  этот стакан бульонно-яичной смеси  в более теплый остальной бульон, непрерывно помешивая...