Особенным этот суп для меня был всегда по то причине, что для меня щавель - не огородная культура. Мы собирали его вместе с бабулей, когда шли с дачи через поле. Бабуля, поле, кислая трава, которую варят, как настоящий продукт...

Щавелевый суп готовят, как правило, весной. Потом он отходит на второй план, так как появляется молодая капуста и другая зелень. Но не на моей кухне. У нас так все любят щавель (и кислый, и конский, т. е. некислый) — что я готовлю из него первые блюда все лето. По этой причине я придумала не меньше десятка рецептов, как готовить щавелевый суп, который многие называют зеленым борщом. Я даже затрудняюсь назвать критерии, по которым эти рецепты разделены для меня на супы и борщи. Наверное, именно на вкус...