Чашка кофе давно уже стала частью нашего утра или обеденного перерыва. Кофемашины стоят в супермаркетах, и мы можем пить кофе на прогулке, или стоя в автомобильной пробке. Забавно, что этот, ставший привычным, напиток когда-то был серьёзной угрозой спокойствию целой империи. Те, кто смотрел сериал «Великолепный век», понимают о чем идёт речь. Как кофе появился в Османской империи Кофе попал в Османскую империю из Йемена. Человек, посланный Сулейманом в Йемен, оценив по достоинству экзотический...

Кофе распространился в арабском мире в 13-14-х веках. Первоначально его делали по эфиопскому рецепту, то есть, просто кипятили свежие зерна. В это время его употребляли, в основном, суфийские дервиши, которые часто устраивали ночные бдения. Особенно этим славились тарикаты (духовные ордена) Йемена, где впервые стали выращивать окультуренное кофейное дерево. В один момент кто-то из них догадался, что напиток станет более насыщенным и вкусным, ежели зерна предварительно обжарить и помолоть. Этот рецепт...