Абрикосы сушат под солнцем на плоских крышах домов — и ничем не обрабатывают. Такие абрикосы теряют «товарный вид»: становятся коричневыми, сморщенными и жесткими. Но, именно они являются самыми полезными и вкусными, безо всякой химии. Сушить этот фрукт нужно по особенной технологии. Точно так же, как это делали еще наши прабабушки в горах. Как сушить абрикосы? ⠀ Все очень просто: на чистой поверхности (широкая доска, специальные плетёнки, или на металлическом листе), одним словом - любая ровная поверхность, которую можно вынести на солнце...

Сухофрукты часто обрабатывают диоксидом серы, чтобы они лучше хранились, рассказал автор и ведущий программы "Живая еда" Сергей Малоземов. Благодаря обработке, в сухофруктах не заводится плесень и вредные микробы, а еще они не темнеют, а сохраняют яркий цвет, отметил эксперт. Например, курага сохраняет ярко-оранжевый цвет именно благодаря диоксиду серы, добавил Малоземов. При этом диоксид серы является разрешенной, пищевой добавкой, которая не вредит людям, рассказал ведущий. Но у некоторых...