Су-шеф (Sous-chef) — это второй человек на кухне после шеф-повара. Это одна из ключевых ролей в профессиональной кухне, и су-шеф несет большую ответственность за бесперебойную работу кухни. Он является правой рукой шеф-повара и выполняет широкий спектр задач. Основные обязанности су-шефа: Замена шеф-повара в его отсутствие: Принимает на себя все обязанности шеф-повара, когда тот отсутствует (отпуск, болезнь, другие дела). Контролирует работу кухни, обеспечивает соблюдение стандартов качества и безопасности...

Су-шеф — это один из ключевых игроков в профессиональной кухне. Этот человек обеспечивает безупречную организацию процессов и помогает шефу воплощать его кулинарные идеи в жизнь. Су-шеф — это не только талантливый повар, но и настоящий лидер, который управляет командой и следит за качеством блюд. Су-шеф — это второй по значимости человек на кухне после шеф-повара. Название профессии происходит от французского слова sous, что означает "под". Су-шеф выполняет роль помощника шефа, обеспечивая бесперебойную работу кухни...