Если на бутылке написано «этанол 96%», кажется, что это практически чистый спирт. Логика простая: 96% — это почти 100%, значит спирта здесь очень много. Но в химии есть интересный парадокс: обычной перегонкой получить из смеси этанола и воды спирт крепче примерно 96% уже не получается. Дело в том, что при нагревании этанол и вода испаряются не независимо друг от друга. При определённом соотношении они образуют так называемую азеотропную смесь. При её перегонке состав жидкости и пара становится настолько близким, что обычная перегонка перестаёт эффективно увеличивать концентрацию этанола...