Солянка - это жирный суп на грибном, мясном или рыбном бульоне с острыми приправами. Это универсальное кушанье, ведь оно одновременно является и первым, и вторым блюдом. Но почему же этот чудо-суп называется солянкой? Откуда такое название? Вот одна из версий. Первоначально его называли селянкой, от слова "село". Это было самое любимое блюдо жителей деревень. В народе бытовало и другое название - похмелка (солянка была отличной закуской к водке и позволяла долго не пьянеть). Аристократы его не признавали, считая пищей бедняков и пьющих крестьян...

Нет, этот аппетитный и наваристый суп с пикантной остринкой известен нам отнюдь не по английским детективным романам. Хотя, несомненно, этот замечательный суп с острым солёно-кисловатым вкусом понравится и жителям Туманного Альбиона. По одной из версий, первоначально блюдо называлось “селянка”. Другими словами - деревенская или сельская еда. Иногда такое название объясняют тем, что изначально солянка была едой крестьян на Руси. Но едой не повседневной, а праздничной. Для общих кушаний крестьяне приносили для стола разнообразные продукты: кто-то рыбу или мясо, кто-то овощи, кто-то приправы...