Все яд и все лекарство. То и другое определяет доза. Пищевая соль (NaCl) - хлорид натрия, который примерно на 40% состоит из натрия. Именно натрий играет ключевую роль в нашем организме. Давайте разберемся для чего нужен натрий (список не полный, конечно, но тут самое важное): Так как натрий в наш организм попадает по большей части от соли, то и рекомендации потребления натрия выражаются в количестве соли (учитывая при этом соль). В среднем суточная норма соли на взрослого человека - 5гр. Что произойдет...

Расшифровка списка ингредиентов продуктов или косметики может потребовать от нас всех знаний, полученных на уроках химии, чтобы понять, что попадает продуктами внутрь организма или на кожу. Бензоат калия – один из ингредиентов, вызывающих много вопросов относительно его безопасности. С химической точки зрения бензоаты – соли бензойной кислоты. Помимо соединения калия, в списке ингредиентов можно встретить также бензоат кальция и натрия. Они обладают сходными химическими и биологическими свойствами...

Пищевая химия темна и полна ужасов. Особенно темна и ужасна химия консервантов. Например, бензоатов. Мифы о них обрастают леденящими подробностями. Люди боятся самых обычных продуктов в магазине и переплачивают за броские надписи «не содержит химии», «не содержит пищевых добавок Е», «без консервантов». Эти лозунги не имеют ничего общего с реальностью. Во-первых, химия есть везде — организм человека сам по себе сложная химическая система, в которой неустанно работают как минимум 82 элемента из таблицы Менделеева...