Привет всем! Сливки - это универсальный ингредиент, который используется во многих блюдах для придания вкуса и текстуры. Однако иногда сливки могут свернуться и испортить внешний вид блюда. Хотя это и не влияет на вкус, но может выглядеть неаппетитно. Как опытный шеф-повар, я хочу поделиться некоторыми секретами, которые я узнал за многие годы, чтобы предотвратить сворачивание сливок. Во-первых, давайте поговорим о том, почему сливки сворачиваются. Одна из причин - резкая смена температуры. Если вы достанете сливки прямо из холодильника и добавите их в горячее блюдо, они свернутся...

Многие сталкиваются с проблемой «сворачивания» и распадения на субстанцию даже дорогих сливок и сметаны при приготовлении пасты, сливочного соуса и многих других блюд. В этой статье я расскажу вам, как этого избежать. Как сделать так, что бы сливки не свернулись и получилась однородная масса. Используйте тёплыми Нужно заранее доставать сливки из холодильника, дав им нагреться до комнатной температуры, так как сливки сворачиваются от резких перепадов температуры не кипятите Не доводить до сильного кипения и не накрывать крышкой...