На основе сливок делается множество вкуснейших десертов. При этом иногда случается, что при вбивании сливки не густеют и не поднимаются. Почему же такое происходит? Опытные хозяйки называют много причин, по которым сливки не взбиваются. На результат приготовления влияют малейшие нюансы, вплоть до выбора посуды. 1 Не та жирность сливок Для взбивания подходят только сливки жирностью 33-35%. Устойчивая, густая воздушная пена получается благодаря молочному жиру. В менее жирном продукте его мало. При этом нужно обратить внимание на то, чтобы в составе не было растительных жиров...

Крем из взбитых сливок является одним из самых популярных в приготовлении различных десертов. А для меня — это еще и самый любимый крем. И делается он довольно просто — всего из двух ингредиентов, путем взбивания миксером. Кажется, что проще некуда — взбиваешь сливки, добавляешь сахар и на выходе — нежная воздушная пенка. Однако, не всегда такой крем получается. Иногда сливки не взбиваются совсем, иной раз они расслаиваются, превращаясь в крупинки и маслянистую жидкость, и иногда — в тяжелое масло, а не в воздушный крем...