В русском языке есть слова и выражения, которые плотно вошли в нашу речь. Но как они вообще появились, знают немногие. Сегодня мы расскажем вам про шашлык. Если заглянуть в толковый словарь, то мы увидим, что определение слову давал истинный любитель мяса на шампурах. Так, там написано, что "шашлык — это кушанье из зажаренных над горящими углями предварительно специально подготовленных и нанизанных на тонкий металлический стержень кусочков баранины (реже свинины, говядины, осетрины), а также полуфабрикат такого кушанья...

Вы когда-нибудь задумывались, откуда появился шашлык и почему это блюдо стало таким неотъемлемым атрибутом не только кавказской кухни, но и всего российского застолья? В моём опыте маленькие бытовые традиции — как ужин на свежем воздухе с запахом дыма и специй — способны объединять поколения. Помню случай, когда на семейном пикнике в Ставропольском крае мы обсуждали происхождение шашлыка, а разговор зашёл далеко за мясо на шампурах: речь зашла о культуре, истории и языках. В этой статье я расскажу...