Румяная корочка еще не означает, что шарлотка пропеклась. Разбираемся, в чем может быть проблема. Сверху шарлотка уже румяная, края схватились, а в середине под яблоками остается тяжелое влажное тесто. Не всегда виноват рецепт: чаще пирог просто получает слишком много влаги или оказывается слишком толстым для выбранной формы и режима выпечки. Вот что стоит проверить в первую очередь.Введите текст Чем больше влаги дают яблоки, тем сложнее тесту пропечься вокруг них. Особенно это заметно с очень спелыми плодами и мелкой нарезкой: сок быстро смешивается с тестом, и середина остается влажной...