Моя сестра - королева шарлотки. Её яблочный пирог всегда идеальный - воздушный, пышный, в меру сладкий, хорошо пропечённый, с хрустящей корочкой и нежной серединкой. Причём, рецепт Анюткиной шарлотки — самый простой. 4 яйца, стакан сахара, стакан муки. Так готовила наша мама, так пекла шарлотку бабушка. Никакой соды, никакого разрыхлителя, никакого кефира. Воздушным пирог получается именно за счёт яиц 🥚. Только они должны быть крупные. Если маленькие — лучше взять 5 штук. Не любите слишком сладко - берите сахара поменьше...

Начнем с того, что большинство опрошенных нами читателей (примерно 80%) считает «настоящей шарлоткой» яблоки, залитые тестом из яиц, сахара и муки. Никакой сметаны или кефира в таком яблочном пироге не наблюдается. Но это совершенно не значит, что оставшиеся двадцать процентов читателей пекут менее вкусную и менее настоящую шарлотку! Полную статью можете прочитать ЗДЕСЬ О чем расскажем в статье: Почему шарлотка на кефире или сметане не получается пышная Давайте начнем от обратного. Почему тесто получается пышным? Потому что его что-то «поднимает»...