Шафран - самая дорогая специя в мире. Чаще всего одна упаковка шафрана содержит очень небольшое количество приправы, но при этом стоит довольно много. Рассказываем, в чем причина такого ценообразования. Шафран известен человечеству давно - древние греки и римляне использовали его в качестве духов, а в Китае цветки шафрана считались лекарственными. Сегодня шафран тоже популярен - его применяют как краситель для одежды и используют в кулинарии как специю. Причем как очень дорогую специю. Но почему...

Шафран, как бы банально это не звучало, король всех специй, грамм которого стоит гораздо дороже золота. Стоимость обусловлена в первую очередь крайне затратным производством. Для цветков Крокуса посевного (лат. Crocus), это ботаническое название пряности, требуются особые природные условия, высокая влажность во время периода вегетации, и засушливая жара в период цветения. Поэтому выращивают его в промышленных масштабах только в нескольких странах. Основным поставщиком шафрана является Иран, но самый лучший и дорогой Шафран выращивают в Испании...