А покупали ли вы такую специю, как шафран? Он продается на всех рынках, но выдают за него чаще всего измельченные лепестки обычных бархатцев. Но настоящий знаменитый шафран это пестики Crocus Sativus (крокуса посевного), которых в каждом цветке по 3 штучки, и цветет он всего несколько дней. Т.е. мало того, что его нужно сажать большими полями, но еще и надо успеть быстро собрать тычинки со всех цветочков, которые расцветают не одновременно. Шафран с древних времен ценился и как пряная специя, и как пищевой краситель и как краситель для тканей, и имел также репутацию афродизиака...

Цена за 1 г шафрана стартует от 500 рублей. За что берут такие деньги и чем заменить пряность в блюдах, — рассказываем в статье. Шафран в мире специй часто называют красным королем или оранжевым золотом. Это самая дорогая пряность, которая отличается сильным ароматым и землисто-сладким вкусом с приятной горчинкой. В магазинах он чаще всего встречается в виде нитей, реже — молотым. Шафран получают из цветков крокуса, и его производство — довольно сложный процесс. Все потому, что крокус цветет лишь несколько недель в году: как правило, с октября по ноябрь...