Шафран отличается от всех остальных приправ очень высокой ценой — до 1000 $ за 1 грамм. Стоимость специи обусловлена тем, что растение культивируется исключительно человеком, не встречается в дикой природе и цветёт только один раз в году. За короткий период цветения рабочие вручную собирают сотни тысяч головок крокусов. Сбор проходит исключительно в предутреннее время, так как солнечный свет разрушает ценные компоненты цветочных рылец. Далее происходит процесс отделения нитей шафрана (крокуса) от цветка...